top of page
vinařství

single variety

100% TERROIR 
SPOUSTU ČASU

Když se zamyslím nad pojmem terroir u vína, tak tento výraz pro souhrnný vliv přírodních podmínek pro mě sahá ještě o kousek dál. Když jsme vybavovali sklep prvními nádoby, nepřišla myšlenka na francouzské sudy, barrique, qvevri.. Má představa byla právě o tom dělat vína tak, aby přesně odrážela naši lokalitu - žádné cizí kvasinky, nadbytečné vstupy a žádné cizí dřevo. Oslovili jsme bednáře z vedlejší vesnice Čejkovice, který se zaměřuje na výrobu sudů z okolních lesů. Doposud jsem "svého" bednáře nevyměnil.

Řada "single variety" je o výběru odrůd z našich vinic, dlouhém ležení v akátových sudech nebo nerezu na jemných kalech a dlouhém času na láhvi.
Stěžejní odrůdou pro mě a naše podmínky je zejména Veltlín, Frankovka a André. 

 

_P0A3057(1).jpg
VISUAL BASIC (1).jpg

CHARDONNAY 18'

GRÜNER VELTLINER 18'

RIESLING 17'

WELSCHRIESLING 16'

WELSCHRIESLING 18'

WELSCHRIESLING 20'

SAUVIGNON 17'

PINOT GRIS 17'

PINOT GRIS 18'

VISUAL.jpg

PINOT BLANC 16'

PINOT BLANC 17'

PÁLAVA 17'

PÁLAVA 18'

TRAMÍN 16'

TRAMÍN ORANGE 22'

VISUAL RED.jpg

BLAUFRÄNKISCH 21'

BLAUFRÄNKISCH 21'

BLAUFRÄNKISCH ROSÉ 18'

ZWEIGELTREBE 19'/20'

PINOT NOIR 17'

ANDRÉ 17'

ANDRÉ 17'

ANDRÉ 18'

ANDRÉ DE CLAIRET 19'

ANDRÉ ROSÉ 19'

bottom of page